El primer día

El primer día comenzaba temprano. Se seleccionaba el cerdo agarrándolo con un gancho y se llevaba al banco de matar , mientras que se le clavaba el cuchillo se sujetaba entre muchas personas. Se guardaba la sangre para luego hacer morcillas.
Una vez muerto,se socarra, quemando la superficie exterior del mismo y limpiándolo con agua y un cuchillo.
A continuación se abre el cerdo y se saca lo que se llama el "menudo", que luego se limpia en el río por parte de todas las mujeres de la familia, Con los hilos  se hrán los chorizos...